Venkelzaad is afkomstig uit de Middellandse Zee en wordt nu verbouwd in vele delen van de wereld. De smaak van venkel is licht zoet en heeft een duidelijke zoethoutachtige smaak. Venkelzaad combineert goed met vis, varkens- en lamsvlees. Voor gebruik even roosteren in een droge koekenpan komt de smaak ten goede.
Venkelzaad is een subtiele kruiden voor visgerechten. Het geeft een heerlijke smaak aan schotels, vlees, sauzen, kipgerechten, salades en omelet. Bekendste toepassing gebied van venkelzaad Pizzasaus en peperoni.
