Paprikapoeder geeft extra kleur en smaak aan gerechten bij het meebakken of koken. Zoet paprikapoeder mag je ruim gebruiken, maar het poeder mag niet verbranden, want dan krijg je een bittere smaak.
Om de paprikasmaak te bereiden worden wat zaden mee gemalen, waardoor het paprikapoeder ook wat lichter van kleur is. Hoe meer zaden er worden gebruikt, hoe scherper en lichter het poeder is. Dit type is vrijwel altijd uit Hongarije afkomstig en wordt daarom ook wel Hongaars paprikapoeder genoemd.
Paprika & gezondheid
Paprikapoeder bevat weinig calorieën en is uitzonderlijk rijk aan vitamine C en andere antioxidanten, waardoor het een uitstekende aanvulling op een gezond voedingspatroon is. Paprika’s zijn er in verschillende kleuren, zoals groen (onrijp), rood, geel en oranje. Normaliter zitten er geen nadelen aan deze groente. Misschien wel, als u dit een nadeel kunt noemen: de werkzame stoffen zouden maar een half uur na inname actief zijn. Maar men gaat er tegenwoordig van uit, dat het dagelijks eten van een kleine hoeveelheid, dus -het regelmatig eten van paprika’s- een soort immuniteit (ongevoeligheid) voor hart- en vaatziekten tot gevolg heeft.
