Maanzaad is zeer rijk aan onverzadigde vetzuren en mineralen als fosfor, magnesium en ijzer. Dit maakt maanzaad een zeer goed product om een maaltijd mee aan te vullen. Hierbij kun je denken aan salades en sauzen.
Maanzaad (blauw) wordt veel gebruikt in gerechten als brood, gebak en koekjes, salade en sausen.
