Ceylon, dat ook wel eens ‘echte’ kaneel wordt genoemd, komt uit Sri Lanka en de zuidelijke delen van India. Ceylon is lichtbruin van kleur en wordt al lang geprezen als specerij. Kaneel is heerlijk in gerechten zoals kaneelijs, Nederlandse peren, vla, gestoomde puddingen of rabarber, dessertstropen en gemengd in slagroom.
