Dilletoppen zijn de fijnste delen van dille blaadjes. Dille heeft een authentieke smaak met toetsen van peterselie, anijs en selderij. De zachte smaak van dilletoppen past erg goed bij aardappelen, sauzen, soepen, en natuurlijk bij visgerechten.
Dille komt oorspronkelijk uit West Europa en Rusland. Traditioneel gebruikt in de Duitse en Scandinavische keuken, is het populairder geworden in de Verenigde Staten. De beste dille-wiet wordt gekweekt in Californië, waar ook Tuana de dilletoppen vandaan haalt. Dille wordt op het laatste moment toegevoegd, en mag nooit meegekookt worden. Het is een heerlijke toevoeging aan visgerechten, komkommer, courgette, bonen, (aardappel-)salades, lichte sauzen en mayonaise.
Wat is dilletoppen?
Dille bestaat uit de gedroogde bladeren van de dilleplant. Dille is een kruid waarvan zowel de bladeren als de zaden worden gebruikt bij het koken.
