Couscous is een populair Noord Afrikaans gerecht dat bestaat uit durumtarwe, gestoofde groenten zoals wortel, kikkererwten, aubergine of courgette en vis of lamsvlees.
Couscous maken is heel eenvoudig: giet een beetje kokend water over de couscous bolletjes in een kom en laat de bolletjes hierin een paar minuten wellen. Als de bolletjes het water hebben opgenomen, gooi je er een scheutje olijfolie overheen en daarna alle groenten en andere ingrediënten zoals vlees, kip of vis.
Het gerecht kan op smaak worden gebracht met deze couscous kruiden.
