Toont alle 6 resultaten

CAYENNEPEPER GEMALEN

De stof in cayenne die de pepers zo pittig maakt is capsicum, een stof die bekent is om zijn pijnstillende werking en het werkt ontstekingsremmend. Ook is aangetoond dat capsicum hart- en vaatziekten helpt voorkomen en het verdunt vastzittend slijm in de holten van de neus en keel, waardoor dit beter afgevoerd kan worden.

CEMEN BAHARAT

Pastirma is een speciaal gerecht van de stad Kayseri. Je kunt het de ‘pastrami’ uit Italië en is gedroogd vlees van runderfilet of -lende dat is omhuld met een dikke laag kruidenpasta en daarvoor heb je deze cemen baharati kruidenmix nodig.

COUS COUS KRUIDEN

Couscous is een populair Noord Afrikaans gerecht dat bestaat uit gestoofde groenten zoals wortel, kikkererwten, aubergine of courgette, vlees of vis worden toegevoegd aan couscous bolletjes.

GARAM MASALA KRUIDEN

Garam masala is een Indiaas specerijenmengsel en betekent letterlijk “heet mengsel”. Maar dan niet heet als in scherp/pedis, maar heet als in warm/verwarmend. De geur is warm, aards en kruidig.

KARDEMOM PEULEN ZWART

Kardemom heeft de eigenschap dat het lichaam kan verkoelen als het warm is en kan het lichaam verwarmen als het koud is. Zwarte kardemom is de donkerbruine peulvrucht van een kruidachtige struik, lid van de gemberfamilie, zusje van de groene Kardemom

MERQUEZ KRUIDEN

Merguez zijn pittige kruiden die van oorsprong uit de Marokkaanse en Tunesische keuken komen. Deze kruiden met worstjes op smaak gebracht met harissa. Dit geeft ook de rode kleur aan de worstjes. Vaak is er ook nog knoflook en bijvoorbeeld komijn of venkel aan toegevoegd.