Sesamzaad: wat is het?
Sesamzaad staat alom bekend als een essentieel onderdeel van de gemiddelde Koreaanse keuken. Ze hebben wat weg van pijnboompitten qua uiterlijk. Intussen is het gebruik van sesamzaad overgewaaid naar diverse andere wereldkeukens. De zaadjes zelf zijn dus geroosterd, wat betekent dat ze een veel meer levendige smaak meekrijgen. Ze komen voornamelijk tot hun recht in gerechten op hoge temperatuur, voor in brood en om te verwerken in desserts. Het fijne aan sesamzaad is dat het 100% zuiver is, wat betekent dat er geen andere zaken aan toegevoegd zijn.
Geroosterd sesamzaad tilt je recept dan ook gegarandeerd naar een hoger niveau.
Gezondheid: Sesamolie is waarschijnlijk de oudste plantaardige olie die de mensheid gebruikt. Sesamzaad zit boordevol vitaminen. Het is een antioxidant, wat wil zeggen dat het kankerverwekkende vrije radicalen uit het lichaam verwijdert
Toepassing: Brood, salades, koekjesm dressing en gebak. Vanwege hun hoge oliegehalte van ongeveer 50%, raden we aan deze in de vriezer te bewaren om de houdbaarheid te verlengen.
